Viele Brände die in Küchen entstehen, werden durch Nachlässigkeit oder Unachtsamkeit verursacht. Das Befolgen einfacher Regeln beugt einem Brand in der Küche vor:
Keine elektrischen Geräte (z.B. Herd, Spülmaschine) einschalten und unbeaufsichtigt lassen.
Elektrische Geräte nach der Benutzung sofort wieder ausschalten und ggf. den Netzstecker ziehen.
Elektrische Küchengeräte nicht selber reparieren, sonder nur durch den Fachmann reparieren lassen. Alte Geräte ggf. überprüfen lassen und ggf. aussondern.
Gasherde nach der Benutzung sofort ganz ausschalten (Zündflamme nicht brennen lassen).
Kein Essen auf dem Herd unbeaufsichtigt stehen lassen.
Brennendes Fett, insbesondere brennende Friteusen niemals mit Wasser löschen. (siehe auch Brandschutztipp "Friteusen- / Fettbrand")
In der Küche Ordnung halten. Keine brennbaren Gegenstände (z.B. Kochbücher) in der Nähe des Herdes lagern.
Dunstabzugshauben regelmäßig reinigen. Ist der Filter einer Dunstabzugshaube voll mit Fettablagerungen, so kann er sich leicht entzünden.
In Schränken direkt neben, unter oder über einem Einbauherd keine leicht brennbaren Gegenstände oder Flüssigkeiten lagern.
In größeren Küchen Löschdecke und CO2-Löscher vorhalten.
Wie muss ich mich bei einer brennenden Friteuse bzw. brennendem Fett verhalten?
Speisefett / -öle können sich bei hohen Temperaturen selbst entzünden. Die Gefahr vergrößert sich, wenn Sie altes Fett verwenden, da dieses durch die Verunreinigungen leichter in Brand gerät.
Verhaltensmaßregeln:
Wechseln Sie häufiger das Fett in der Friteuse – frisches Fett brennt nicht so leicht.
Brennendes Fett / Öl niemals mit Wasser löschen!! Lebensgefahr!! Kommt Wasser in das brennende Fett / in die Friteuse, verdampft das Wasser schlag-artig und schleudert Fett feinverteilt heraus. Dieses Fett zündet dann schlagartig durch, es kommt zur sogenannten Fettexplosion! Der Feuerball kann sehr groß werden.
Brennendes Fett / Öl können Sie löschen, in dem Sie den Herd abschalten und den Deckel auf den Topf legen oder ggf. die Flammen mit einer Löschdecke ersticken.
Im Zweifel alarmieren Sie Ihre Feuerwehr!
NOTRUF 1 1 2 Hinweis für Großküchen und andere gewerblich genutzte Küchen:
Die Nutzung einer Löschdecke ist hier untersagt, da das Brandpotential in einer gewerblichen Küche meist zu groß ist.
Für gewerbliche Küchen ist daher eine geeignete Menge Feuerlöscher nach DIN EN 3 vorzuhalten. Der Löscher sollte für Speiseöl – und Speisefettbrände geeignet sein. Die Anzahl der Feuerlöscher richtet sich nach der Größe der Küche.
CO2-Löscher sind für die Bekämpfung von Fettbränden ungeeignet.
Was ist bei Dunstabzugshauben zu beachten?
Dunstabzüge oder Wrasenabzüge können zu einer Brandentstehung oder Brandausbreitung beitragen, wenn sie nicht regelmäßig gereinigt und Fettrückstände beseitigt werden. Die Filtermatten in den Dunstabzugshauben sättigen sich im Laufe der Zeit mit Küchendämpfen und Fett. Damit sich diese Fettrückstände nicht entzünden können, sollten die Filter, nicht nur aus hygienischen Gründen, regelmäßig ausgewechselt werden. Ohne Fettfilter darf ein Dunstabzug nicht betrieben werden, da es ansonsten zu Fettablagerungen im gesamten Abzugssystem kommt und sich damit die Gefahr einer Brandausbreitung vergrößert. Niemals flambieren unter der Dunstabzugshaube. Der Filter fängt leicht Feuer und die durchströmende Luft versorgt den Brand mit reichlich Sauerstoff, so daß sich der Brand extrem schnell ausdehnen kann. Dunstabzugshauben sollten einen Mindestabstand zu einem E-Herd von 70 cm und zu einem Gasherd von 90 cm aufweisen.
